开云体育app：暖锅2020：海底捞领衔这30大热点事件
本文素材源自NCBD（餐宝典）公布的《2020—2021中国暖锅行业生长陈诉》，陈诉全文共85页，主要接纳大数据监测、桌面研究以及用户访谈等方法，联合NCBD自有的餐饮数据监测系统而成。2020年的“余额”还剩不到10天。回望这一年，说惊心动魄、跌宕起伏一点都不为过。
在暖锅行业（包罗传统暖锅、自热暖锅和暖锅食材超市），这一年也发生了许多事，其中的一些事，将深远地影响行业之后的生长。下文我们将通过几个关键词，和筛选出的30件热点事件，和你一起回首暖锅的2020。1 投融资1、【呷哺呷哺获得投资】1月10日，呷哺呷哺获得雪湖资本战略投资。
2、【巴奴获得亿元融资】3月16日，巴奴毛肚暖锅宣布获得近亿元战略投资。巴奴毛肚暖锅建立于2001年，主打毛肚暖锅，定位中高端暖锅市场。
3、【字节跳动投资懒熊暖锅】5月28日，懒熊暖锅宣布完成数千万融资。天眼查显示，字节跳动旗下的量子跃动科技有限公司持股15%，为懒熊暖锅第四大股东。4、【锅圈食汇完成C轮融资】7月30日，锅圈食汇宣布完成6000万美元C轮融资。
至此，在不到一年时间内，锅圈食汇共完成了4轮融资，总计凌驾8亿元人民币。9月22日，锅圈宣布签约岳云鹏为品牌代言人。
△图自餐宝典5、【暖锅食材品牌“餐爆”3个月完成两轮融资】9月8日，暖锅食材品牌“餐爆”宣布完成千万元首轮融资。“餐爆”为家庭消费者提供暖锅、烧烤食材及预制菜。
12月1日，“餐爆”再次宣布完成千万元融资。6、【暖锅物语获千万元天使轮融资】10月，暖锅食材便利店品牌“暖锅物语”宣布完成千万元天使轮融资。
暖锅物语是一家暖锅食材供应商，提供各种暖锅食材，主营产物包罗锅底、蘸料、菜品以及小吃等。2 食品宁静7、【薛之谦的暖锅店“上上谦”再曝食品宁静问题】9月2日，上海市市场羁系局宣布第33期省级食品宁静抽检信息显示，上海锦谦餐饮治理有限公司第一分公司（上上谦暖锅长宁店）消毒、使用的热水杯、调料碗检出了大肠菌群。今年6月，其另一店清洗消毒待用的筷子也检出大肠菌群，被有关部门责令纠正。8、【谭鸭血老暖锅被检出大肠杆菌】9月27日，北京市市场监视治理局公布的“关于食品宁静监视抽检信息的通告2020年第39期”显示，北京太极上品餐饮治理有限公司使用、消毒的小碗，大肠菌群不切合食品宁静国家尺度。
经核实，该公司为成都网红暖锅品牌谭鸭血老暖锅北京望京店运营方。9、【哥老官连上“黑榜”】10月，“哥老官重庆美蛙鱼头”上海人民广场店曝出食品宁静问题——有消费者怀疑其“后厨制作有问题”，另有人称曾看到后厨人员有操作不规范现象。
随后，媒体暗访发现，该店简直存在员工脚踩灶台擦油污、在案台上清洗垃圾桶等不规范操作行为，引发外界强烈关注。今后哥老官公布“说明函”，却被指缺乏诚意。12月14日，“哥老官”又上黑榜，杭州市市场羁系局的食品宁静抽检效果显示，哥老官险些每桌必点的牛蛙被检出含有禁用兽药。3 抄袭&侵权10、【火凤祥抄袭吼堂老暖锅】7月18日，四川成都吼堂老暖锅店发文称，演员郑恺新开的火凤祥鲜货暖锅店内装修气势派头疑似抄袭其暖锅店，一时间引发社会广泛关注。
11、【海底捞告河底捞商标侵权】8月12日，据媒体报道，因认为河底捞餐馆使用的“河底捞”标识与海底捞公司批准注册的“海底捞”商标为近似商标，“海底捞”将“河底捞”起诉至法院。法院一审驳回了原告海底捞的诉讼请求。
随后，“河底捞”更名为“河底鲜”。△图自网络12、【海底捞“抄袭”巴奴引发风浪】9月16日，网友爆料称，海底捞的摆盘方式与巴奴毛肚暖锅的相似，还指出海底捞的活体芽菜抄袭巴奴井水黄芽菜中的文案。9月17日晚间，巴奴毛肚暖锅在其官方微信民众号公布声明称“很是接待海底捞加入巴奴产物主义的阵营”。
对此，有分析认为，巴奴此举有“碰瓷”的嫌疑。13、【椰妹起诉椰×婉连战连捷】11月4日，广州知识产权法院驳回上诉，终审维持一审讯断，讯断认定椰X婉组成不正当竞争，停止使用与椰妹相似装潢，并赔偿20万元。在此前的9月23日、10月27日，椰×婉相继在佛山和东莞被法院判断侵权椰妹。
4 跨界14、【VFineMusic与呷哺呷哺告竣互助】5月，音乐商用刊行平台VFineMusic宣布与呷哺呷哺告竣互助，为呷呷哺哺旗下暖锅餐厅以及茶米茶提供音乐版权解决方案。15、【香天下战略投资沪小串】8月，香天下宣布战略投资烧烤品牌沪小串。沪小串于2019年建立于上海，现在在上海已经有多家门店。
16、【九毛九进军器锅赛道】8月28日，九毛九子品牌“怂重庆暖锅厂”在广州正式营业，其前身是九毛九在2019年1月推出的现煮串串品牌“怂现煮串串”，此次是九毛九首次结构川味暖锅业务。△图自网络17、【探鱼公布新品增加暖锅】9月28日，探鱼公布新品，在店内加入暖锅品类。自此，探鱼形成暖锅、烧烤、烤鱼等多品类矩阵。18、【老乡鸡开卖小暖锅】11月，有媒体报道中式快餐品牌老乡鸡也开始卖暖锅了，以鸡汤锅底为主打。
据相识，老乡鸡的小暖锅按份卖，一份38元，没有蘸料。19、【和府捞面部门门店上线暖锅】11月初，有媒体报道，和府捞面在北京五道口购物中心新开了一家带有暖锅场景的门店，店内除了通例餐食外还增加了暖锅品类。
在业内人士看来，这是和府捞面通偏激锅举行引流的一个实验。5 新业务20、【海底捞正式进军团餐】8月，海底捞外送民众号发文，表现将上线外卖暖锅团餐业务。据先容，海底捞外送团餐是海底捞外送推出的一项针对家庭、企业商务的大型用餐场景的服务形式，服务规模可达千人。主顾可以凭据聚会需求，定制海底捞专门提供的特色服务，好比变脸师、服务人员、捞面师、美甲、音乐舞蹈演出等方面的服务。
21、【海底捞杀入暖锅食材领域】11月，“海底捞外送食材自提站”被曝光，海底捞相关卖力人表现， 该自提站是对外送业务的增补，希望为消费者提供多样、便捷的用餐选择。自提站还增加预包装食品售卖。业内人士认为，这是海底捞将其外送业务举行延伸的一个举动，同时也是挤入暖锅食材赛道的一个信号。
22、【盒马暖锅全国上线发售】11月初，盒马宣布盒马暖锅正式在全国盒马、饿了么同步上线发售，并表现盒马暖锅投入无上限。此举意味着盒马将在外卖暖锅这个领域加大投入力度。△图自餐宝典23、【小龙坎推出子品牌“小龙坎MINI”】12月，小龙坎低调上线了一个新的子品牌——小龙坎MINI，主打暖锅菜外卖，已在成都试水，计划2021年1月正式对外公布。
6 开拓24、【湊湊宣布外洋扩张计划】7月10日，湊湊暖锅在上海国贸汇ONE ITC开出第107家门店之际，宣布了其未来三年的外洋扩张计划。25、【蜀大侠在博物馆开新店】12月8日，蜀大侠的新文创地标——侠客印象店正式开业。26、【海底捞总部园区将落户成都】12月20日，海底捞公布通告称，将以总投资不少于24亿元在成都建设总部园区，并已与成都东部新区治理委员会订立投资及互助协议。
园区将主要包罗接待中心、集会中心、企业历史及文化展览中心、员工宿舍、新技术展览中心、培训中心、旅店及办公室等。7 争议27、【海底捞涨价引争议】4月初，有网友发现海底捞在恢复堂食之后存在涨价行为。
据相识，海底捞本次涨价涉及上海、北京等多个都会。“海底捞涨价” 一度成为热门话题，引发舆论关注。4月10日，海底捞公布致歉信，称涨价系治理层的错误决议，所有菜品价钱恢复至停业前的尺度。
28、【海底捞插队事件】10月初，有网友爆料称花40元即可插队海底捞就餐，此事引发外界关注。对此，海底捞回应称现在已限制登录账号超2000多个，但违规现象仍屡禁不止，将通过技术优化、完善排号规则、强化培训门伙计工识别真伪排号信息等攻击排队违规行为。8 其他29、【巴奴下线暖锅外送服务】5月27日，巴奴在官方微信公号上宣布，外送服务将于6月1日正式下线。
30、【呷哺呷哺成被执行人】6月4日，呷哺呷哺餐饮治理有限公司被列为被执行人，执行法院为天津市津南区人民法院，执行标的22.7338万元。暖锅是率先从疫情中苏醒的不多的几个餐饮品类之一，而且总体的增长趋势并不会因为疫情而中断。随着疫情管控的日益得力，和疫苗的逐渐上市，我们有理由相信，明年的暖锅市场一定会越来越火！。
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